Картофельные оладьи с ароматным грибным соусом легко приготовить для повседневного обеда. Свежий зеленый лук в фарше придает блюду оригинальный вкус.

Картофельные оладьи с соусом из белых грибов

Время приготовления

50 минут

Порции

Ингредиенты

Время приготовления

50 минут

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Вымойте картофель и варите его в течение 20 минут.
Белые грибы замочите в теплой воде.
Очистите лук и лук-шалот, измельчите лук. Обжарьте лук на сковороде с 1 ч. л. масла и снимите на тарелку.
Лук-шалот обжарьте с 1 ч. л. масла, до мягкости.
Грибы отцедите от воды и добавьте в сковороду. Жидкость процедите через фильтр и добавьте ее в кастрюлю.
Доведите воду до кипения, добавьте бульон и соевый соус. Еще раз доведите все до кипения и варите на среднем огне.
Вымойте зеленый лук, нарежьте тонкими кольцами. Картофель слейте, промойте холодной водой, очистите и разомните с помощью толкушки. Добавьте тушеный лук, хорошо перемешайте. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Хрен очистите, мелко натрите и добавьте к картофельной смеси вместе с яйцами. Все тщательно перемешайте с 1-2 ч. л. крахмала.
Сформируйте из фарша небольшие оладьи.
Разогрейте оставшееся масло в сковороде. Обмакните картофельные оладьи в оставшемся крахмале и обжарьте с каждой стороны, в течение 4 минут на среднем огне. Соус доведите до кипения еще раз, посолите и поперчите. Подавайте вместе с картофельными оладьями, приправив по вкусу зеленым луком.