Рулет из индейки со смородиной

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

Ингредиенты

2 шт стейк из телятины 150 г
2 шт козий сыр гауда
4 шт ветчина
0,25 шт травы пучок трав: петрушка, розмарин, тимьян или эстрагон
1 шт лимон
4 ст. л. панировочные сухари
2 ст. л. оливковое масло
соль
перец
300 г зеленая спаржа
125 г овощной бульон

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Порции

Ингредиенты

2 шт стейк из телятины 150 г
2 шт козий сыр гауда
4 шт ветчина
0,25 шт травы пучок трав: петрушка, розмарин, тимьян или эстрагон
1 шт лимон
4 ст. л. панировочные сухари
2 ст. л. оливковое масло
соль
перец
300 г зеленая спаржа
125 г овощной бульон

Инструкции

Промойте стейки и высушите их при помощи бумажных полотенец. Сделайте надрез, сформировав в каждом из них карман.
Заполните карман ломтиком сыра, двумя ломтиками ветчины. Заколите отверстие зубочисткой. Вымойте травы, отряхните от воды и измельчите. Промойте лимон, вытрите насухо и разрежьте пополам. Натрите из 1 половины цедру и выжмите сок. Вторую половину нарежьте дольками.
Смешайте травы, 1 ч.л. цедры, хлебные крошки и 1 ст.л. оливкового масла. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте 1 ст. л. оливкового масла в сковороде. Обжарьте стейки, предварительно посолив и поперчив их.
Выложите стейки в форму для запекания и посыпьте подготовленным соусом.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C до золотистого цвета около 10 минут.
Вымойте спаржу и обрежьте нижние края. Нарежьте на кусочки длиной 3 см.
Вскипятите бульон в неглубокой кастрюле или сковороде. Добавьте спаржу и тушите в течение 3-4 минут на сильном огне. Приправьте солью, перцем и небольшим количеством лимонного сока. Подавайте стейки со спаржей, украсив блюдо дольками лимона.