Фузилли с ягненком, овощным рагу и средиземноморскими травами

Самым деликатесным считается мясо молочного ягненка, с ним мы и рекомендуем  вам приготовить ароматное фузилли с овощным рагу. Блюдо подходит как для создания праздничной атмосферы, так и для традиционного ужина в кругу семьи.

Распечатать рецепт

Фузилли с ягненком, овощным рагу и средиземноморскими травами

Время приготовления

45 минут

Порции

Ингредиенты

• 2 шт лук-шалот
• 1 шт морковь (100 г)
• 1 шт сельдерей (100 г)
• 1 шт розмарин веточка
• 1 шт тимьян веточка
• 300 г седло барашка или постного мяса из бедра
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. анис семена
• 1 шт чеснок зубчик
• 100 мл белого вина
• 100 мл бульона
• перец
• соль
• 350 г фузилли макароны спиральной формы

Время приготовления 45 минут Порции Ингредиенты 2 шт лук-шалот 1 шт морковь (100 г) 1 шт сельдерей (100 г) 1 шт розмарин веточка 1 шт тимьян веточка 300 г седло барашка или постного мяса из бедра 1 ст. л. оливкового масла 1 ч. л. анис семена 1 шт чеснок зубчик 100 мл белого вина 100 мл бульона перец соль 350 г фузилли макароны спиральной формы

Инструкции

1. Очистите луковицу, морковь и сельдерей от кожуры, промойте и нарежьте мелкими кубиками.

   
2. Промойте веточки тимьяна и розмарина. Отряхните их от воды.

   
3. Промойте мясо ягненка, промокните бумажным полотенцем, а затем разрежьте большим острым ножом на мелкие кусочки.

   
4. Подогрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде. Лук-шалот, морковь, сельдерей и травы обжарьте на среднем огне в течение 1 минуты.

   
5. Добавьте мясо ягненка и анис. Жарьте мясо, пока оно не приобретет однородный коричневый цвет. Перемешайте с томатной пастой и томите еще несколько минут.

   
6. Очистите чеснок и выдавите его с помощью пресса в мясо. Добавьте лавровый лист, вино и бульон (или жир). Посолите, поперчите по вкусу, доведите до кипения и томите около 20 минут на слабом огне.

   
7. Тем временем отварите макароны в большом количестве кипящей подсоленной воды до состояния «аль денте». Достаньте лавровый лист, веточки тимьяна и розмарина из соуса. Слейте макароны, процедите в дуршлаге и подавайте с бараниной и овощным рагу.

   

Примечания для рецепта

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ИНВЕНТАРЬ: