Тартар — блюдо французской кухни. Изначально так называли особый способ нарезки продуктов. Сочная овощная подушка придает рыбному блюду невероятный вкус!

Лососевый тартар на подушке из сельдерея и яблок

Время приготовления

35 минут

Порции

Ингредиенты

Время приготовления

35 минут

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Уксус, хрен, соль, перец и масло смешайте венчиком в небольшой миске.
Вымойте зеленый лук и укроп, отряхните от воды. Удалите стебель укропа, зелень крупно нарежьте. Лук нарежьте кольцами.
Лосось нарежьте мелкими кубиками.
Смешайте рыбу с зеленью и соусом. Поставьте в холодильник.
Очистите, промойте и мелко натрите сельдерей. Выжмите сок из лимона.
Очистите яблоки, разрежьте на четверти, удалите семечки и натрите на терке. Смешайте в миске с 1-2 ст. л. лимонного сока. Переложите в чистое кухонное полотенце и отожмите сок.
Сельдерей и яблоки смешайте в миске с яйцом и мукой. Посолите и поперчите.
Разогрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Выложите 1 ст. л. фарша и обжарьте с обеих сторон на среднем огнем. В общей сложности должно получится 12 овощных подушек.
Снимите яблочно-сельдерейные подушки на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Подавайте, выложив поверх готовый лососевый тартар.