Один из самых изысканных морских деликатесов, в сочетании с нежным пюре из фасоли, станет вашим любимым блюдом. К морским гребешкам прекрасно подойдет шардоне или белое бургундское вино.

Морские гребешки с пюре из фасоли

Время приготовления

35 минут

Порции

Ингредиенты

Время приготовления

35 минут

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Выложите фасоль в дуршлаг, промойте и дайте воде стечь.
Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте половину масла в сковороде и обжарьте лук.
Добавьте бульон и фасоль. Тушите на слабом огне в течение 4-5 минут.
Фасоль вместе с йогуртом, трюфельным маслом пюрируйте при помощи ручного блендера. Приправьте солью и перцем.
Вымойте помидоры и вытрите насухо. Промойте шалфей, отряхните от воды и оборвите листья. Вымойте гребешки, вытрите насухо бумажными полотенцами, с одной стороны сделайте несколько ромбовидных надрезов.
Разогрейте в сковороде оставшееся масло. Обжарьте помидоры, снимите и держите в тепле.
Поперчите и посолите гребешки. Обжаривайте в течение 1-2 минут с каждой стороны, добавьте листья шалфея перед тем, как снять гребешки на тарелку. Перед подачей разложите пюре и помидоры на тарелку, гребешки и листья шалфея посыпьте морской солью и перцем.