Вкусный и сытный омлет прекрасно подойдет для ежедневного завтрака.

Омлет со спаржей, ветчиной и картофелем

Время приготовления

50 минут

Порции

Ингредиенты

200 г картофель молодой
соль
150 г белая спаржа
1 шт луковица
50 г ветчина копченая
2 шт петрушка стебель
3 шт Куриное яйцо
1 ст. л. сливочное масло
перец

Время приготовления

50 минут

Порции

Ингредиенты

200 г картофель молодой
соль
150 г белая спаржа
1 шт луковица
50 г ветчина копченая
2 шт петрушка стебель
3 шт Куриное яйцо
1 ст. л. сливочное масло
перец

Инструкции

Хорошо промойте картофель. Варите в подсоленной кипящей воде 20 минут, процедите и охладите. Пока картофель варится, очистите спаржу и обрежьте нижние края. Варите спаржу в подсоленной воде 15 минут, выложите на дуршлаг и дайте остыть.
Очистите лук и мелко его порубите.
Разрежьте спаржу и картофель на мелкие кусочки.
Копченую ветчину нарежьте на полоски.
Вымойте петрушку, отряхните от воды, оборвите листья и измельчите. Вбейте в миску яйца и взбейте с рубленой петрушкой.
Разогрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием.
Обжарьте лук в течение 1-2 минут, до прозрачности.
Добавьте картофель и обжаривайте его 2 минуты.
Добавьте спаржу и обжаривайте ее 1 минуту. Добавьте ветчину, посолите и поперчите все. Влейте яйца с петрушкой, накройте сковороду крышкой и томите на слабом огне 5-6 минут. Выложите из сковороды и сразу же подавайте.