Хрустящий пирог со спаржей и воздушной яично-творожной начинкой прекрасно подойдет в качестве теплой закуски.

Пирог со спаржей

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

Ингредиенты

1 кг зеленая спаржа
400 г мука
750 г творог
70 г масло канолы
соль
5 шт Куриное яйцо
300 г сливочный сыр с травами 13% жирности

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

75 минут

Порции

Ингредиенты

1 кг зеленая спаржа
400 г мука
750 г творог
70 г масло канолы
соль
5 шт Куриное яйцо
300 г сливочный сыр с травами 13% жирности

Инструкции

Вымойте спаржу, очистите нижнюю треть и обрежьте нижний край. Разрежьте ее на кусочки 3 см.
Всыпьте муку в миску. Добавьте 250 г творога, масло и 0,5 ч. л соли. Все вместе смешайте при помощи ручного миксера. Если понадобится, добавьте 50-100 мл воды.
Выстелите противень бумагой для выпечки. Раскатайте тесто между двуся слоями пищевой пленки. Выложите тесто на противень. При помощи вилки сделайте несколько проколов и запекайте тесто в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C примерно 10 минут.
Отделите желтки от белков. Желтки смешайте с оставшимся творогом, сливочным сыром. Добавьте соль и перец, перемешайте вместе с пахтой при помощи ручного миксера.
Белки вместе со щепоткой соли взбейте до жестких пик. Введите белковую пену к яично-творожной массе. Нанесите яично-творожную массу на запеченное тесто и поверх выложите спаржу. Поместите пирог обратно в духовку и выпекайте 35 минут.