Оригинальный вкус полезному овощному рагу придает использование кокосового молока. Сытное блюдо прекрасно подойдет для легкого летнего обеда и не менее сытного ужина.

Рагу из романеску с кокосовым соусом

Время приготовления

45 минут

Порции

Ингредиенты

Время приготовления

45 минут

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Обжарьте кешью на сковороде без жира. Дайте остыть и крупно нарежьте.
Промойте, очистите и разделите романеску на средние соцветия.
Очистите кольраби и обрежьте края. Разрежьте на четверти и каждую четверть нарежьте брусочками. Очистите имбирь и нарежьте тонкой соломкой. Вымойте перец чили, удалите стебель, а сам перец нарежьте кольцами.
Промойте, очистите и нарежьте кусочками 3 см зеленый лук.
Разогрейте масло и обжарьте кольраби с имбирем, на среднем огне, помешивая, в течение 3-4 минут.
Вымойте помидоры и добавьте к кольраби.
Добавьте перец чили и пасту карри.
Залейте овощи бульоном и добавьте кокосовое молоко. Залейте овощной бульон и кокосовое молоко и доведите до кипения.
Накройте крышкой, варите на среднем огне 5 минут. Добавьте романеску, варите еще 5-7 минут, периодически помешивая. Из лайма выжмите 1 ст. л. сока. За 2 минуты до окончания готовки добавьте зеленый лук. Приправьте солью, перцем и соком лайма. Перед подачей к столу посыпьте кешью.