Очистите лук и нарежьте его соломкой. Обжарьте лук на среднем огне на сливочном масле, приправьте солью и перцем.
Разрежьте пополам кусочек чеснока и добавьте в сковороду. Снизьте огонь, жарьте до карамелизации лука.
В кастрюле доведите до кипения говяжий бульон, засыпьте его сверху луком. Варите на минимальном огне в течение часа. После этого добавьте в бульон пиво.
Разогрейте духовку до 200 С.
Смешайте содержимое сковороды и кастрюли. Разлейте суп в термостойкие миски, добавьте в него багет и тертый сыр.
Поместите миски с супом в духовку до тех пор, пока сыр не расплавится.