Свиной террин
Время подготовки
2часа
Время приготовления
3часа
Время подготовки
2часа
Время приготовления
3часа
Ингредиенты
Инструкции
  1. Очистите лук-шалот, разрежьте на четверти. Нарежьте мясо кубиками, вместе с половиной бекона и луком дважды пропустите через мясорубку. Смешайте со специями и вином.
  2. Оставшийся бекон нарежьте кубиками, нарежьте трюфеля, смешайте с фисташками и мясным фаршем. Взбейте яичные белки до жестких пик и введите их в фарш.
  3. Выложите форму ломтиками сала и заполните фаршем, разровняйте его. Поверх покройте ломтиками сала, украсьте ягодами можжевельника, лавровым листом и травами.
  4. Накройте крышкой и готовьте террин на водяной бане при 200°С в духовке в течение 60-70 минут. Выньте из духовки, снимите крышку, закройте форму фольгой и поставьте под пресс. Дайте террину остыть.
Примечания для рецепта

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.