Рыбные стейки с тайскими овощами
Аппетитные рыбные стейки обжаренные на гриле, вместе с овощами, приготовленными под классическим тайским соусом, подойдут как для повседневного ужина так и для праздничного обеда.
| Время подготовки | 50 минут |
| Время приготовления | 4 часа |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 50 г тростниковый сахар
- 2 шт чеснок зубчики
- 30 г имбирь
- 1 шт перец-чили
- 1 шт лайм
- 4 ст. л. тайский рыбный соус
- 4 шт филе рыбы-меч по 180 г
- 5 ст. л. арахисовое масло
- 1 ч. л. кунжутное масло
- 4 шт тайский базилик веточка
- соль
- перец
- 500 г стебли сои
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Вскипятите 150 мл воды с тростниковым сахаром и варите на среднем огне 5 минут, до образования сиропа. Дайте ему полностью остыть.
- Чеснок и имбирь, очистите, измельчите. Разрежьте перец чили пополам, удалите семена, промойте и крупно нарежьте.
- Разрежьте лайм пополам и выдавите сок.
- Сироп перемешайте с чесноком, имбирем, перцем чили, половиной сока лайма и с 2/3 рыбного соуса.
- Промойте филе, высушите его бумажными полотенцами, поместите в пищевой контейнер и залейте маринадом. Оставьте на 3 часа в холодильнике (за это время необходимо один раз перевернуть филе).
- Оставшийся сок лайма смешайте с оставшимся рыбным соусом, 4 ст. л. масла и с кунжутным маслом.
- Вымойте базилик, отряхните от воды, оборвите листья и нарежьте его тонкой соломкой. Добавьте в рыбный соус. Посолите и поперчите.
- Сою промойте, порежьте. Толстые стебли разрежьте пополам в продольном направлении.
- Выньте рыбу-меч из маринада. Смажьте сковороду-гриль небольшим количеством масла и обжаривайте рыбу с обеих сторон в течение 3-4 минут.
- Разогрейте оставшееся арахисовое масло в большой сковороде, обжарьте сою. Добавьте 5 ст. л. воды, накройте крышкой и тушите в течение 4 минут на среднем огне. Приправьте солью и перцем. Снимите со сковороды сою. Разложите ее на порционные тарелки, подавайте с рыбными стейками и рыбным соусом. В качестве гарнира используйте рис.
Примечания для рецепта
Приятного аппетита!
___________________________________________________________________________________________________________________________________
Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.
ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ИНВЕНТАРЬ:
КОНТЕЙНЕР ПИЩЕВОЙ, WMF
20 X 17 СМ
СОКОВЫЖИМАЛКА РУЧНАЯ, ROSLE
0,5 Л
СКОВОРОДА ГРИЛЬ, LE CREUSET
20 СМ
Ответить
Хотите принять участие в обсуждении?Смело внесите свой вклад!