Оригинальный салат из маринованной итальянской капусты романеско прекрасно подойдет для быстрого приготовления. Полный вкус блюда раскрывают вяленые томаты и ломтики копченой ветчины.

Салат из романеско с хрустящим хлебом и копченой ветчиной

Время приготовления

25 минут

Порции

Ингредиенты

Время приготовления

25 минут

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Лимон разрежьте пополам, выжмите сок и смешайте его с горчицей и сахаром. Добавьте 3 ст. л. масла, соль и перец. Смешайте венчиком.
Очистите, промойте и разделите на соцветия романеско. Вскипятите 250 мл подсоленной воды, добавьте соцветия, накройте кастрюлю крышкой и варите 8 минут. Процедите романеско в дуршлаге.
Переложите романеско в салатник, замаринуйте в лимонном соусе на 15 минут.
Вымойте петрушку, отряхните ее от воды, оборвите листья и измельчите их. Вымойте зеленый лук, измельчите его. Помидоры и ветчину нарежьте кубиками.
Хлеб разрежьте на маленькие кубики, разогрейте оставшееся масло в кастрюле и обжарьте кубики хлеба со всех сторон.
Приправьте маринованные соцветия романеско солью и перцем. Смешайте вместе с помидорами, ветчиной, хлебом и зеленью. Подавайте к столу.