Салат из тортеллини по-итальянски
С помидорами черри, оливками, моцареллой и ароматной салатной заправкой Песто
| Время приготовления | 40 минут |
| Порции |
|
Ингредиенты
Для салата
- 800 гр. тортеллини пельменей с сырной начинкой
- 500 гр. помидор черри
- 250 гр. моцареллы
- 50 гр. оливок черных, без косточек
Для Песто
- 75 гр. вяленых помидор консервированных
- 50 гр. тертого сыра Пекорино как альтернатива, Пармезан
- 25 гр. орешков кешью
- 1 горсть свежего базилика
- 2 зубчика чеснока на свое усмотрение
- 4 ст.л. растительного масла из консервированных томатов
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- вода при необходимости
- соль и перец
Ингредиенты
Для салата
Для Песто
|
|
Инструкции
- Тортеллини сварите в подсоленной воде, ориентируясь по инструкции на упаковке, слейте и обдайте холодной водой. На некоторое время оставьте охлаждаться.
- Для Песто, вяленые томаты порежьте на полоски.
- Сыр натрите на терке.
- Зубчики чеснока почистите и хорошо измельчите.
- После этого подготовленные томаты, натертый сыр, орешки кешью, листики базилика, и чеснок соберите в одну удобную емкость.
- И измельчите блендером до состояния уверенной тугой пасты.
- Далее вмешайте растительное масло.
- Теперь пасту разведите с бальзамическим уксусом и по необходимости добавьте немного воды, до получения однородной кремовой консистенции. По вкусу приправьте солью и перцем.
- В объемной миске (или на блюде) пасту смешайте с тортеллини.
- Теперь маленькие помидорки, в зависимости от величины, разрежьте на половинки или четвертинки.
- Моцареллу нарежьте на кубики и оливки на половинки (по желанию, можно оставить и целыми).
- Все ингредиенты смешать с тортеллини.
- Хорошо вымешать.
- И посыпать зеленью.
Примечания для рецепта
Будет еще вкуснее, если дать блюду немного настояться.
Приятного аппетита!
___________________________________________________________________________________________________________________________________
Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.
Ответить
Хотите принять участие в обсуждении?Смело внесите свой вклад!