Шоколадные профитроли
Восхитительные шоколадные профитроли приятно дополнят послеобеденный час в окружении гостей. Легкий рецепт заварного теста можно использовать для приготовления эклеров.
| Время подготовки | 50 минут |
| Время приготовления | 1,5 часа |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 50 г сливочное масло
- 2 ст. л. сахар
- соль щепотка
- 180 г мука
- 1 ч. л. пищевая сода или разрыхлитель для выпечки
- 4 шт Куриное яйцо
- 2 ст. л. какао-порошок
- 250 мл Сливки 30% жирности
- 1 шт стручок ванили
- 4 шт яичный желток
- 100 г сахар
- 250 г сливочное масло
- 150 г темный шоколад 70% какао
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Смешайте 250 мл воды с маслом, сахаром и солью, доведите до кипения.
- Смешайте с мукой, добавьте какао и, энергично помешивая, варите на медленном огне, пока не размешаются все комочки. По одному добавляйте яйца, хорошо размешайте с тестом, добавьте пищевую соду.
- Разогрейте духовку до 200°С.
- Наполните заварным тестом кондитерський мешочек. Выложите на противень, выстланый пергаментной бумагой 20 розочек, размером с грецкий орех. Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 25 минут. Затем выньте из духовки, разрежьте поперек и дайте профитролям остыть.
- Вскипятите сливки для крема с семенами ванили, снимите с огня и процедите сливки. Перетрите желтки с сахаром до пушистой массы, добавьте горячи сливки, перемешайте, перелейте обратно в кастрюлю и, помешивая, варите на слабом огне. Процедите чере сито и дайте остыть до комнатной температуры. Взбейте сливочное масло при помощи миксера, затем добавьте ванильный крем. Растопите шоколад на паровой бане, дайте остыть. Смешайте с кремом и наполните кондитерский мешочек.
- Нанесите крем на нижние половинки профитролей и накройте вторыми половинками.
Примечания для рецепта
Приятного аппетита!
___________________________________________________________________________________________________________________________________
Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.
ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ИНВЕНТАРЬ:
МЕШОК КОНДИТЕРСКИЙ, DE BUYER
45 СМ
КОВШ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НА ВОДЯНОЙ БАНЕ, SILIT
16 СМ
НОЖ ДЛЯ ХЛЕБА, WMF
19 СМ
Ответить
Хотите принять участие в обсуждении?Смело внесите свой вклад!