Восхитительный деликатес без сомнения понравится вам и вашим гостям. Грибы шиитаке и ломтики сочной свинины придают рыбе невероятный вкус.

Тушеная рыба по-шанхайски со свининой и грибами

Время приготовления

50 минут

Порции

Ингредиенты

125 г свинина
150 г грибы шиитаке
250 г побеги бамбука консервированые
5 шт чеснок зубчики
40 г имбирь
1 шт лук
1 шт морской окунь около 1,7 кг, очищеный от луски
8 ст. л. масло канолы
100 мл моевый соус
4 ст. л. рисовое вино или зеленый чай
450 мл овощной бульон
сахар
6 шт зеленый лук
2 ст. л. кукурузный крахмал

Время приготовления

50 минут

Порции

Ингредиенты

125 г свинина
150 г грибы шиитаке
250 г побеги бамбука консервированые
5 шт чеснок зубчики
40 г имбирь
1 шт лук
1 шт морской окунь около 1,7 кг, очищеный от луски
8 ст. л. масло канолы
100 мл моевый соус
4 ст. л. рисовое вино или зеленый чай
450 мл овощной бульон
сахар
6 шт зеленый лук
2 ст. л. кукурузный крахмал

Инструкции

Промойте и вытрите насухо свинину, затем нарежьте ее тонкими ломтиками.
Очистите шиитаке, удалите ножки. Слейте маринад с побегов бамбука и нарежьте их тонкими ломтиками.
Очистите чеснок и крупно нарежьте его. Очистите имбирь от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками. Очищенный лук нарежьте тонкими кольцами.
Промойте рыбу под холодной проточной водой, вытрите бумажными полотенцами и сделайте небольшие надрезы, под углом, с каждой стороны. Разогрейте 6 ст. л. масла в сковороде.Обжарьте 2-3 ломтика имбиря и рыбу с обеих сторон в течение 3-4 минут. Снимите рыбу и переложите ее на тарелку. Слейте оставшийся жир со сковороды.
Помойте сковороду, разогрейте в ней оставшееся масло. Обжарьте мясо на сильном огне, помешивая. Снимите его на тарелку с рыбой.
Добавьте грибы, лук, чеснок и имбирь в сковороду и обжаривайте их в течение 2 минут, помешивая.
Добавьте соевый соус, рисовое вино, овощной бульон и щепотку сахара. Выложите рыбу и мясо, тушите на среднем огне в течение 8 минут.
Промойте зеленый лук и нарежьте ломтиками 2 см. Переверните рыбу на другую сторону и добавьте к ней лук. Тушите в течение 4 минут.
Снимите рыбу и мясо на тарелку. Добавьте в соус кукурузный крахмал, размешайте его венчиком и доведите до кипения. Приправьте солью, перцем и полейте рыбу.