Хрустящие вешенки в яично-сырном кляре великолепно дополняют овощной гарнир. Лаконичное и сытное блюдо станет прекрасным повседневным или торжественным обедом.

Жареные вешенки с овощным рагу

Время приготовления

45 минут

Порции

Ингредиенты

Время приготовления

45 минут

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Промойте и очистите от кожуры кольраби. Нарежьте на ломтики 1 см.
Лук-шалот очистите и нарежьте мелкими кубиками. Помойте вешенки. Натрите сыр на терке.
Масло разогрейте в кастрюле, обжарьте лук-шалот, помешивая его, в течение 2-3 минут.
Добавьте кольраби, затем добавьте бульон, соевые сливки и доведите все до кипения. Готовьте в течение 12 минут на среднем огне.
Вымойте помидоры и нарежьте их на четверти, затем удалите сердцевину и семена. Мякоть нарежьте тонкими полосками. Промойте травы, отряхните от воды, оборвите листья и крупно нарежьте их. Добавьте их перед завершением варки кольраби, затем посолите и поперчите.
Взбейте яйца в миске с сыром и перцем.
Обмакните вешенки в миске с мукой. Разогрейте масло в сковороде.
Обмакните грибы в яично-сырной смеси и обжаривайте в горячем масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.
Снимите грибы на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Посолите и подавайте вместе с овощным рагу.