Восхитительное блюдо достойно стать прекрасным и сытным ужином. Удивите своих гостей великолепным сочетанием нежного рыбного филе и изумительного соуса!

Филе ската с соусом из каперсов

Время приготовления

1 час

Порции

Ингредиенты

Время приготовления

1 час

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Вымойте, очистите картофель и варите в подсоленной кипящей воде в течение 20 минут. Очистите лук-шалот и измельчите его. Вымойте зеленый лук, отряхните от воды и нарежьте мелкими колечками.
Сделайте крестообразные надрезы на помидорах и окуните их в кипящую воду, выньте, ополосните холодной водой и снимите кожуру.
Разрежьте помидоры на четверти, вырежьте стебель и нарежьте мякоть на мелкие кусочки.
Слейте каперсы и крупно нарежьте.
Смешайте молоко с 2 ст. л. оливкового масла, солью и перцем.
Примерно за 5 минут до приготовления картофеля посолите и поперчите филе рыбы.
Разогрейте оставшееся оливковое масло в сковороде. Обмакните филе в муке.
Обжарьте рыбу с каждой стороны в течение 2 минут. Поместите на тарелку и держите в предварительно разогретой духовке при температуре 100°C.
Обжарьте лук-шалот в сковороде. Добавьте каперсы, томатную пасту и томатный сок, помешивая доведите до кипения.
Смешайте с рыбным соусом и анисовым маслом, варите на слабом огне в течение 4 минут. Добавьте измельченные помидоры и еще раз доведите соус до кипения.
Вскипятите молоко. Слейте воду из картофеля. Потолчите картофель, смешайте его с молоком. Выложите пюре на тарелку к филе. Добавьте к соусу зеленый лук, приправьте его солью и перцем. Полейте рыбу и подавайте к столу.