Изящный десерт прост в приготовлении. Блюдо прекрасно подойдет как для будничного меню, так и для торежества в кругу близких друзей.

Персики-пашот с малиновым пюре

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

Ингредиенты

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

45 минут

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Разрежьте стручок ванили вдоль и выскоблите семена.
Ополосните лайм горячей водой, вытрите насухо, овощечисткой снимите цедру. Разрежьте лайм пополам и выжмите сок.
Смешайте сок лайма с соком агавы и ванилью, 300 мл воды и яблочным соком. Доведите в кастрюле до кипения.
Вымойте персики, вырежите плодоножки крест-накрест и окуните в кипящую воду. Варите на слабом огне в течение 8-10 минут.
Выньте персики при помощи шумовки, дайте немного остыть. Снимите шкуру, разрежьте пополам и удалите косточку.
Доведите сироп до кипения, варите в нем персики течение 10-12 минут, а затем дайте остыть.
Смешайте 200 г малины с 4 ст. л. сиропа и пюрируйте при помощи ручного блендера.
Перетрите пюре через мелкое сито. Подавайте половинки персика с малиновым пюре, украсьте оставшейся малиной и подавайте вместе с ванильным йогуртом.