Мраморные перепелиные яйца с азиатским овощным салатом
Красивое и необычайно вкусное блюдо дополнит ваше праздничное меню.
Время подготовки | 40 минут |
Время приготовления | 1 день |
Порции |
|
Ингредиенты
- 16 шт перепелиные яйца
- 1 ст. л. листья черного чая
- 2 ч. л. китайская смесь специй "5 специй"
- 2 ст. л. соевый соус
- 3 ст. л. тростниковый сахар
- соль
- 1 ч. л. черный кунжут
- 1 ч. л. кунжут
- 3 шт стебель кориандра
- 3 ст. л. масло канолы
- 2 ч. л. кунжутное масло
- 3 ст. л. рисовый уксус
- 1 шт красный перец чили
- 200 г морковь
- 200 г Огурец
- 0,5 шт желтый перец
- 0,5 шт красный перец
- перец
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- За день до подачи блюда проколите иглой перепелиные яйца, варите их в кипящей воде 1 минуту.
- Охладите яйца в холодной воде и при помощи ножа побейте скорлупу, но не очищайте ее.
- Доведите до кипения 750 мл воды с заваркой, прянностями, соевым соусом, солью и 1 ч.л. сахара.
- Окуните яйца в готовый отвар и варите в течение 6 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Затем, выньте перепелиные яйца и поместите в холодильник на один день.
- Непосредственно в день подачи блюда обжарьте семена кунжута на сухой сковороде. 2/3 кунжута растолчите в ступке, остальную часть отложите на тарелку. Вымойте кинзу, отряхните ее от воды, оборвите листья и измельчите.
- Масло канолы и кунжута смешайте с измельченными семенами кунжута, рисовым уксусом, сахаром и смесью кориандра.
- Очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками морковь и огурцы.
- Разрежьте перец чили пополам, удалите семена, промойте его и измельчите.
- Смешайте овощи с заправкой, посолите и поперчите.
- Овощи выложите в порционной тарелке, сформируйте небольшое углубление. Очистите яйца, разместите по 2 яйца в центре овощей. Посыпьте оставшимся кунжутом и подавайте.
Примечания для рецепта
Приятного аппетита!
___________________________________________________________________________________________________________________________________
Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.
Ответить
Хотите принять участие в обсуждении?Смело внесите свой вклад!