Публикации от kpcook

Секреты: как сделать блюдо на пару невероятно вкусным?

Время, проведенное на курорте, оставляет в нашей памяти заметный след. Новый климат, достопримечательности, и, конечно же, еда. Отдыхая на всемирно известных курортах, чаще всего можно рассчитывать на исключительный рацион питания, основанный на принципах здоровой пищи и местных гастрономических традициях. Возвратившись домой, еще хочется продолжить питаться таким же образом. Но как дома организовать «курортное меню», не […]

Секреты великолепной сервировки праздничного стола

  Разве можно представить свою жизнь без праздничных застолий? Семейные обеды, дружеские встречи и просто посиделки в кругу родных – так хочется сделать все идеально, чтобы создать настоящую атмосферу уюта и проведенное время было действительно приятным для каждого! Конечно, мы можем удивить гостей кулинарными шедеврами или изысканной светской беседой, но этого недостаточно – какими бы  […]

Пасхальные рецепты для изысканного праздничного стола

  Современные пасхальные блюда – это сочетание традиций глубокой древности и новых тенденций в мире кулинарного искусства. Со временем разнообразие блюд на Пасху становится все богаче, рецептура усложняется, требования к сервировке и внешнему виду блюд становятся все выше, но кое-что навсегда останется неизменным – куличи и пасхальные яйца. Впрочем, вариаций и этих блюд существует бесчисленное […]

Новинки в мире барбекю – лучшие инструменты для гриля

  Солнечные лучи, играющие на блестящей стали, приятная прохлада свежей травы, компания близких людей, вкусный запах дыма и аппетитная корочка сочного мяса – что может быть приятнее барбекю? В это время можно расслабиться, насмеяться от души, заняться приятной непривычной работой и вдохнуть полную грудь лесного воздуха. Чтобы эту идиллию не испортили обожженные пальцы, мелкие неудобства […]

Бёф бургиньон

Бёф бургиньон Распечатать рецепт Порции Время подготовки 6 40 минут Время приготовления 4 часа Порции Время подготовки 6 40 минут Время приготовления 4 часа Бёф бургиньон Распечатать рецепт Порции Время подготовки 6 40 минут Время приготовления 4 часа Порции Время подготовки 6 40 минут Время приготовления 4 часа Ингредиенты 1,25 кг говядина 300 г лук […]




Бёф бургиньон

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
6 40 минут
Время приготовления
4 часа

Порции Время подготовки
6 40 минут
Время приготовления
4 часа

Бёф бургиньон

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
6 40 минут
Время приготовления
4 часа

Порции Время подготовки
6 40 минут
Время приготовления
4 часа

Ингредиенты


Порции:

Инструкции
  1. Промойте мясо, высушите при помощи бумажных полотенец и нарежьте кубиками 4 см.

  2. Очистите лук и измельчите. Очистите чеснок.
    Разогрейте 2 ст. л. масла в кастрюле для тушения.

  3. Обжарьте мясо на сильном огне. Снимите мясо и отцедите его через сито, собирая мясной сок в миску.

  4. Добавьте лук и весь чеснок в кастрюлю, обжарьте его на среднем огне в течение 5 минут.

  5. Добавьте мясо, приправьте солью и перцем, добавьте муку. Обжарьте.

  6. Влейте красное вино, 250 мл воды и мясной сок. Вымойте тимьян отряхните от воды, добавьте с лавровым листом к мясу. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 2 часов и 15 минут.

  7. Очистите грибы, разрежьте пополам.

  8. Жемчужный лук ошпарьте в кипящей подсоленной воде, процедите, охладите в воде и очистите.

  9. Разогрейте оставшееся масло в сковороде, обжарьте лук на среднем огне в течение 3-4 минут.
    Добавьте грибы и жемчужный лук к мясу и тушите все без крышки, в течение 30 минут на среднем огне.


  10. Ополосните петрушку, отряхните от воды, оборвите и измельчите листья. Перед подачей посолите, поперчите. Добавьте петрушку и подавайте к столу.

Примечания для рецепта

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.

Поделиться этим рецептом

Сладкие безделушки с орехами и фруктами

Сладкие безделушки с орехами и фруктами Распечатать рецепт Порции Время подготовки 90 1,5 часа Время приготовления 4,,5 часа Порции Время подготовки 90 1,5 часа Время приготовления 4,,5 часа Сладкие безделушки с орехами и фруктами Распечатать рецепт Порции Время подготовки 90 1,5 часа Время приготовления 4,,5 часа Порции Время подготовки 90 1,5 часа Время приготовления 4,,5 […]




Сладкие безделушки с орехами и фруктами

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
90 1,5 часа
Время приготовления
4,,5 часа

Порции Время подготовки
90 1,5 часа
Время приготовления
4,,5 часа

Сладкие безделушки с орехами и фруктами

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
90 1,5 часа
Время приготовления
4,,5 часа

Порции Время подготовки
90 1,5 часа
Время приготовления
4,,5 часа

Ингредиенты


Порции:

Инструкции
  1. Смешайте муку, орехи, сахар, разрыхлитель, маргарин и 2 яйца в большой миске. Замесите тесто при помощи миксера.

  2. Рабочую поверхность посыпьте мукой, домесите тесто руками.
    Скатайте тесто в шар, заверните в полиэтиленовую пленку, оставьте в холодильнике на 2 часа.

  3. Раскатейте тесто толщиной 5 мм, на предварительно посыпанной мукой рабочей поверхности. Вырежьте декоративными формочками печенье.

  4. В каждой печеньке при помощи зубочистки проколите отверстие, чтобы было возможно продеть ленту для подвешивания. Выстелите противень пергаментной бумагой, выложите печенье. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 175°C в течение 8-10 минут. Снимите печенье с противня на решетку и дайте ему остыть.

  5. Из оставшиеся яиц отделите яичные белки. Взбейте миксером до жестких пик и смешайте с сахарной пудрой.

  6. Половину глазури смешайте с какао-порошком. Большие сухофрукты измельчите.

  7. Печенье украсьте глазурью и посыпьте по вкусу миндалем, орехами и сухофруктами. Дайте глазури полностью высохнуть. После этого протяните декоративные ленты через отверстие.

Примечания для рецепта

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.

Поделиться этим рецептом

Бараньи отбивные с вишнево-имбирным соусом

Бараньи отбивные с вишнево-имбирным соусом Распечатать рецепт Порции Время подготовки 4 45 минут Время приготовления 2,5 часа Порции Время подготовки 4 45 минут Время приготовления 2,5 часа Бараньи отбивные с вишнево-имбирным соусом Распечатать рецепт Порции Время подготовки 4 45 минут Время приготовления 2,5 часа Порции Время подготовки 4 45 минут Время приготовления 2,5 часа Ингредиенты […]




Бараньи отбивные с вишнево-имбирным соусом

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 45 минут
Время приготовления
2,5 часа

Порции Время подготовки
4 45 минут
Время приготовления
2,5 часа

Бараньи отбивные с вишнево-имбирным соусом

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 45 минут
Время приготовления
2,5 часа

Порции Время подготовки
4 45 минут
Время приготовления
2,5 часа

Ингредиенты

Порции:

Инструкции
  1. Вымойте орегано, отряхните от воды и оборвите листья. Очистите чеснок и немного раздавите его при помощи ножа.

  2. Разрежьте лимон пополам и выжмите сок. Смешайте масло, мед, лимонный сок, добавьте орегано и чеснок. Тщательно перемешайте.

  3. Удалите жир с каждой бараньей отбивной, ополосните и высушите при помощи бумажных полотец. Выложите на большую такрелку и с обеих сторон смажьте лимонным маринадом. Маринуйте отбивные в течение двух часов.

  4. Разморозьте вишни в соответствии с инструкцией на упаковке. Очистите лук и имбирь, измельчите. Растопите масло в кастрюле, обжарьте лук и имбирь, посыпьте сахаром и карамелизируйте.

  5. Добавьте примерно 2/3 вишен. Влейте бульон и вино. Приправьте солью, перцем и половиной кориандра.Тушите на слабом огне в течение 10 минут. Пюрируйте при помощи ручного блендера.

  6. Разогрейте сковороду-гриль. Слейте маринад и обжаривайте отбивные с каждой стороны в течение 4 минут. Посолите и поперчите.

  7. Смешайте вишни с вишневым пюре и разогрейте. Приправьте солью, перцем и кориандром. Полейте отбивные перед подачей. Подавайте вместе с багетом.

Примечания для рецепта

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.

Поделиться этим рецептом

Хрустящий жареный гусь с апельсинами и красной капустой

Хрустящий жареный гусь с апельсинами и красной капустой Распечатать рецепт Порции Время подготовки 8 1,5 часа Время приготовления 8 часов Порции Время подготовки 8 1,5 часа Время приготовления 8 часов Хрустящий жареный гусь с апельсинами и красной капустой Распечатать рецепт Порции Время подготовки 8 1,5 часа Время приготовления 8 часов Порции Время подготовки 8 1,5 […]




Хрустящий жареный гусь с апельсинами и красной капустой

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
8 1,5 часа
Время приготовления
8 часов

Порции Время подготовки
8 1,5 часа
Время приготовления
8 часов

Хрустящий жареный гусь с апельсинами и красной капустой

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
8 1,5 часа
Время приготовления
8 часов

Порции Время подготовки
8 1,5 часа
Время приготовления
8 часов

Инструкции
  1. Отделите внешние листья от капусты. Разрежьте кочан на четверти, вырежьте плодоножку.

  2. Промойте капусту, отряхните от воды и нарежьте поперек на очень тонкие полоски. Поместите в большую миску.

  3. Разрежьте апельсины пополам, выжмите сок. Смешайте сок с 1 ч.л. соли, 2ст.л. уксуса, гвоздикой и лавровым листом. Замаринуйте капусту и оставьте на 8 часов в холодильнике.

  4. Удалите видимый жир на гусе. Ополосните гуся, высушите при помощи бумажных полотенец, натрите брюшную полость солью, перцем и полынью.

  5. Вымойте петрушку, отряхните от воды и начините гуся.
    Выложите гуся грудкой вниз в большую жаровню, залейте 500 мл бульона.
    Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150°C 4,5-5 часов. За время готовки несколько раз проткните кожу вокруг лап и грудки вилкой, чтобы дать жиру стечь.
    Поливайте гуся образовавшимся жиром и добавьте оставшийся бульон, в случае необходимости.

  6. Слейте капусту в дуршлаг, примерно за 1 час до окончания готовки гуся, маринад соберите в отдельную емкость.

  7. Разогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте капусту в течение 5 минут, приправьте солью и перцем.

  8. Влейте маринад с вином или виноградным соком (450 мл). Тушите на слабом огне в течение 45 минут. Приправьте солью, сахаром, оставшивмся уксусом.

  9. Переложите гуся на противень. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 225°C в течение 20 минут до коричневого цвета и хрустящей корочки.

  10. Очистите, вымойте картофель и проварите его в соленой воде в течение 20-25 минут.

  11. Процедите соус от жира, обезжиреный соус вскипятите, добавьте соль и перец.

  12. Картофель слейте, переложите в миску и держите в тепле.

  13. Разделайте гуся: отделите грудку и лапы от костей, нарежьте ломтиками. Подавайте гуся с соусом, красной капустой и отварным картофелем.

Примечания для рецепта

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.

Поделиться этим рецептом

Хрустящая утка с соусом из красной смородины

Хрустящая утка с соусом из красной смородины Распечатать рецепт Порции Время подготовки 4 45 минут Время приготовления 5,5 часов Порции Время подготовки 4 45 минут Время приготовления 5,5 часов Хрустящая утка с соусом из красной смородины Распечатать рецепт Порции Время подготовки 4 45 минут Время приготовления 5,5 часов Порции Время подготовки 4 45 минут Время […]




Хрустящая утка с соусом из красной смородины

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 45 минут
Время приготовления
5,5 часов

Порции Время подготовки
4 45 минут
Время приготовления
5,5 часов

Хрустящая утка с соусом из красной смородины

Распечатать рецепт

Порции Время подготовки
4 45 минут
Время приготовления
5,5 часов

Порции Время подготовки
4 45 минут
Время приготовления
5,5 часов

Инструкции
  1. Очистите лук и измельчите. Очистите морковь, сельдерей, промойте корень петрушки, очистите и нарежьте. Разрежьте лук-порей вдоль, помойте и нарежьте толстыми кольцами.

  2. Утку ополосните снаружи и внутри. Вырежьте видимый жир и удалите (при необходимости) перья.
    Вскипятите бульон в небольшой кастрюле и перелейте бульон в жаровню.

  3. Натрите утку солью и перцем. Обрежьте кончики крыльев.

  4. Выложите утку в жаровню, грудкой вниз. Разложите лук и овощи вокруг утки.

  5. Выпекайте утку в духовке предварительно разогретой при 220°C в течение 30 минут.

  6. Затем убавьте разогрев до 100°C и готовьте в течение 4 часов. Время от времени прокалывайте вилкой кожу вокруг лап и грудки, чтобы дать жиру стечь. Поливайте утку подливкой для образования хрустящей корочки.

  7. Переложите утку на противень, грудкой вниз.

  8. Выпекайте снова при 220°C в течение 30 минут.

  9. Слейте подливу в кастрюлю через сито, чтобы отцедить жир.
    Добавьте овощи, смешайте с смородиновым джемом и соевыми сливками. Доведите до кипения и пюрируйте ручным блендером. Приправьте солью и перцем. Подавайте хрустящую утку вместе с овощным соусом.

Примечания для рецепта

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.

Поделиться этим рецептом