Кебаб из говядины с йогуртовым соусом

Традиционный турецкий кебаб легко приготовить как для летнего пикника так и для воскресного семейного обеда. Овощная подушка, на которой готовится мясо, придает блюду невероятную сочность и оригинальный вкус.

Распечатать рецепт

Кебаб из говядины с йогуртовым соусом

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

1,5 часа

Порции

Ингредиенты

• 350 г говядина
• 3 ст. л. оливковое масло
• тмин
• сушеные семена перца
• 3 шт мята
• 0,5 шт лимон
• 150 г йогурт 0,3% жирности
• 4 ст. л. минеральная вода
• соль
• перец
• 500 г сладкая паприка
• 2 шт лук-шалот
• 2 шт чеснок зубчик
• 2 шт помидор
• 175 мл овощной бульон

Время подготовки 35 минут Время приготовления 1,5 часа Порции Ингредиенты 350 г говядина 3 ст. л. оливковое масло тмин сушеные семена перца 3 шт мята 0,5 шт лимон 150 г йогурт 0,3% жирности 4 ст. л. минеральная вода соль перец 500 г сладкая паприка 2 шт лук-шалот 2 шт чеснок зубчик 2 шт помидор 175 мл овощной бульон

Инструкции

1. Мясо нарежьте кубиками 2 см.

   
2. Смешайте мясо с 1 ст. л. оливкового масла, щепоткой тмина и сушеными семенами паприки. Поставьте мясо в этом маринаде на 1 час в холодильник.

   
3. Промойте мяту, отряхните ее от воды, оборвите и нарежьте листья. Из лимона выжмите 2 ст. л. сока. В миске смешайте йогурт, лимонный сок, минеральную воду, мяту, соль и перец.

   
4. Разрежьте перец, удалите семена, ополосните под водой и нарежьте на ломтики шириной 2 см. Лук-шалот и чеснок очистите и измельчите. Помойте и разрежьте пополам помидоры.

   
5. Насадите мясо на 4 деревянные шпажки.

   
6. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде, обжарьте лук и чеснок, в течение 4 минут на слабом огне. Добавьте перец и обжаривайте его в течение 2 минут.

   
7. Добавьте бульон, помидоры и приправьте солью и перцем. Выпекайте в форме, в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 10 минут.

   
8. Оставшееся масло разогрейте в сковороде-гриль. Обжарьте кебаб с каждой стороны в течение 1 минуты.

   
9. Выложите шампура поверх овощей, готовьте в течение 17 минут в духовке. Подавайте к столу вместе с йогуртовым соусом.

   

Примечания для рецепта

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ИНВЕНТАРЬ: