Овощной айнтопф с перловкой

Сытный айнтопф можно подать в качестве первого и второго блюда. Свежие летние овощи прекрасно сохранят все свои полезные качества, а ломтики копченой свинины придают айнтопфу невероятный вкус и аромат.

Распечатать рецепт

Овощной айнтопф с перловкой

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

50 минут

Порции

Ингредиенты

• 125 г сельдерей
• 3 шт морковь
• 500 г цветная капуста
• 1 л овощной бульон
• 100 г перловка
• 200 г копченая свинина
• 0,5 шт петрушка пучок
• 2 шт зеленый лук
• 200 г замороженный горошек
• Мускатный орех
• соль
• перец

Время подготовки 40 минут Время приготовления 50 минут Порции Ингредиенты 125 г сельдерей 3 шт морковь 500 г цветная капуста 1 л овощной бульон 100 г перловка 200 г копченая свинина 0,5 шт петрушка пучок 2 шт зеленый лук 200 г замороженный горошек Мускатный орех соль перец

Инструкции

1. Вымойте сельдерей и морковь, очистите и нарежьте кусочками 1 см.

   
2. Промыйте, очистите и разделите на мелкие соцветия цветную капусту. Стебель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

   
3. Вскипятите бульон в кастрюле, добавьте перловку, варите на слабом огне в течение 10 минут.

   
4. Нарежьте свинину кусочками 1 см, вместе с овощами добавьте к перловке и варите в течение 5 минут.

   
5. Ополосните петрушку, отряхните от воды, оборвите листья. Часть отложите,а остальные нарежьте на мелкие полоски.

   
6. Ополосните, очистите и нарежьте зеленый лук тонкими кольцами.

   
7. Добавьте к перловке цветную капусту и горох. Доведите бульон до кипения, накройте крышкой и варите на слабом огне в течение 5 минут.

   
8. Добавьте зеленый лук, немного натертого мускатного ореха, петрушку. Приправьте солью и перцем. Подавайте к столу, украсив листьями петрушки.

   

Примечания для рецепта

Приятного аппетита!

___________________________________________________________________________________________________________________________________

Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.

ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ИНВЕНТАРЬ: