Стейки на подушке из морской соли, с овощами
Cочный стейк с запеченным картофелем подойдет в качестве основного блюда на семейном пикнике или праздничном обеде.
Подушка из крупной морской соли придает блюду необычайно яркий вкус.
| Время подготовки | 30 минут |
| Время приготовления | 1,5 часа |
| Порции |
|
Ингредиенты
- 750 г крупнозернистая морская соль
- 4 шт листья лайма
- 400 г сладкий картофель
- 150 г цукини
- 200 г сельдерей
- 200 г желтый перец
- 5 шт кориандр
- 1 ст. л. рисовый уксус
- 1 ст. л. порошок карри
- 3 ст. л растительное масло
- соль
- перец
- 1 ч. л. мед
- 4 ст. л. оливковое масло
- 2 шт ромштекс по 275 г каждый
Ингредиенты
|
|
Инструкции
- Соль размешайте с 4-6 ст. л. воды и разложите ее поверх листьев лайма, на противне. Равномерно разровняйте соль по поверхности.
- Вымойте сладкий картофель и выложите его поверх морской соли, на одну половину противня. Выпекайте в духовке, при температуре 200°C около 45 минут.
- Очистите цукини, промойте и вытрите насухо. Сельдерей промойте. Овощи нарежьте мелкими кубиками. Разрежьте перец на четверти, удалите семена, промойте и измельчите его. Вымойте кинзу, отряхните ее от воды, оборвите листья и крупно нарежьте их.
- Смешайте уксус с порошком карри и бульоном. Добавьте соль, перец и мед, а также 3 ст. л. масла. Добавьте овощи и кориандр.
- Стейки смажьте оставшимся маслом и поперчите.
- Готовый сладкий картофель накройте алюминиевой фольгой.
- Разложите стейки на свободной стороне противня. Готовьте в течение 15-18 минут при температуре 250°C.
- За это время переверните стейки на другую сторону.
- Выньте стейки из духовки, заверните в алюминиевую фольгу и оставьте на 5 минут. Картофель держите в выключенной духовке. Нарежьте стейки на кусочки, картофель разрежьте пополам. Подавайте к столу, вместе с овощным салатом.
Примечания для рецепта
Приятного аппетита!
___________________________________________________________________________________________________________________________________
Используемый инвентарь для приготовления этого блюда представлен ниже.
ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ИНВЕНТАРЬ:
ПРОТИВЕНЬ, DE BUYER
40 Х 30 СМ
ВЕНЧИК, WMF
21 CM
ТАРЕЛКА ДЛЯ СТЕЙКА, VILLEROY & BOCH
30 Х 29 СМ
Ответить
Хотите принять участие в обсуждении?Смело внесите свой вклад!