Весьма вкусные и полезные клецки из тофу прекрасно подойдут в качестве сытного обеда. Овощное пюре дополняет легкий рецепт.

Вегетарианские клецки с соусом из каперсов

Время приготовления

50 минут

Порции

Ингредиенты

Время приготовления

50 минут

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Тофу крупно натрите в миску. Разрежьте пополам перец, удалите семена, вымойте мелко нарежьте и добавьте к тофу.
Яйцо и хлебные крошки смешайте с тофу при помощи ручного миксера. Приправьте солью и перцем.
Смочите руки в холодной воде, сформируйте примерно 16 клецок из готового фарша. Очистите картофель, вымойте и варите в подсоленой воде в течение 20 минут на среднем огне.
Очистите, помойте и посеките капусту соломкой. Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде. Обжарьте капусту на среднем огне, в течение 10-12 минут. Посолите и поперчите ее.
В большой кастрюле доведите до кипения подсоленую воду и варите клецки, на слабом огне, в течение 10 минут.
Разогрейте оставшееся масло в небольшой кастрюле. Перемешайте масло с мукой и обжарьте ее в течение 30 секунд.
Добавьте молоко и бульон, хорошо размешайте до однородной массы. Доведите до кипения и варите в течение 5-6 минут на слабом огне.
Выжмите сок из половины лимона. 1-2 ст. л. лимонного сока смешайте с горчицей. Посолите и поперчите, перемешайте с каперсами.
Вымойте петрушку, отряхните от воды, измельчите и добавьте к соусу.
Слейте картофель, разомните при помощи пресса. Перемешайте с капустой и сметаной. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Выньте клецки из воды, при помощи шумовки. Подавайте вместе с картофельным пюре и соусом.