Оригинальный теплый салат прекрасно подойдет в качестве полноценного гарнира. Сочные свиные ребрышки в пряном маринаде можно приготовить и отдельно от салата.

Картофельный салат со свиными ребрышками

Время приготовления

1 час

Порции

Ингредиенты

Время приготовления

1 час

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Ополосните свинину, высушите бумажными полотенцами и поместите в неглубокий пищевой контейнер.
Промойте тимьян, отряхните от воды, оборвите листья.
Слейте масло из помидоров, крупно нарежьте их. Вместе с зеленым перцем, солью, 1 ст. л. бальзамического уксуса и 5-6 ст. л. воды смешайте его вместе с тимьяном в блендере до кремообразного состояния.
Замаринуйте мясо подготовленным маринадом. Накройте контейнер крышкой или пищевой полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут в холодильнике.
Вымойте картофель, варите его в подсоленной воде в течение 20 минут. Слейте воду, промойте картофель холодной водой и очистите от кожуры. Поместите в миску и дайте ему немого остыть.
Очистите грибы, нарежьте их очень тонкими ломтиками. Очистите, нарежьте тонкими кольцами зеленый лук.
Вымойте петрушку, отряхните от воды, оборвите листья и измельчите их.
Выложите свиные ребрышки на противень и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C около 20 минут, через 10 минут переверните мясо на другую сторону.
Из овощного бульона, оставшегося бальзамического уксуса и 2 ст. л. томатного масла смешайте соус. Приправьте солью и перцем.
Охлажденный картофель разрежьте на кусочки и смешайте с соусом. Грибы, зеленый лук и петрушку смешайте с картофелем и посолите. Разрежьте свинину острым ножом на ломтики и подавайте с картофельным салатом.