Name: Маринованный тунец на подушке из лука-порея
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 2 ч. л. черный перец; 1 ч. л. белый перец; 325 г филе тунца; 375 г Лук-порей; 2 шт чеснок (зубчик); 50 г черные оливки (без косточек); 3 шт петрушка; 1 шт апельсин; 1,5 ст. л. оливковое масло; соль; перец

Маринованный тунец на подушке из лука-порея

Время приготовления

40 минут

Порции

Ингредиенты

Время приготовления

40 минут

Порции

Ингредиенты

Инструкции

Растолчите черный и белый перец в ступке.
Тунец разрежьте вдоль на две части.
Натрите рыбу перцем.
Лук-порей нарежьте по диагонали ломтиками толщиной 1 см.
Осторожно промойте под холодной водой. Дайте воде стечь.
Очистите чеснок, нарежьте ломтиками. Крупно нарежьте оливки.
Вымойте петрушку, отряхните ее от воды, оборвите листья и крупно нарежьте их. Выжмите сок из апельсина. Отмерьте 150 мл.
Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде. Обжарьте на среднем огне лук и чеснок в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
Добавьте оливки и апельсиновый сок, доведите до кипения. Варите в течение 3 минут, накрыв крышкой, на среднем огне. Приправьте солью и перцем.
Разогрейте оставшееся масло в другой сковороде. Обжарьте филе тунца в течение 45 секунд с каждой стороны. Смешайте лук-порей с петрушкой и выложите его на тарелку. Разрежьте тунец на ломтики и выложите поверх луковой подушки.